糖醇的定義與性質,定義:糖醇是一種多元醇,含有兩個以上的羥基。雖然糖醇不是糖,但它具有某些糖的屬性,如甜味和一定的能量值,但通常比傳統糖類更低。 性質:糖醇具有低熱量、不引起血糖急劇升高、不促進齲齒形成等特性,因此被廣泛應用于食品、醫藥等領域。